近期，巧克力的重要原材料可可價格飆升，紐約可可期貨價格本周一度漲破每噸1萬美元關口，創(chuàng)下歷史新高。考慮到消費者對漲價的敏感情緒，一些商家想方設法降低巧克力糖果所含可可的比例來避免產(chǎn)品漲價。
▲圖源：央視財經(jīng)
上周，紐約和倫敦兩地的可可期貨價格接連創(chuàng)出歷史新高。今年以來，紐約可可期價累計上漲135%，去年3月至今的一年時間里，累計漲幅更是高達250%，遠超黃金價格同期漲幅。數(shù)據(jù)顯示，美國2023年巧克力銷售額增長5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。這表明，在高通脹的環(huán)境下，消費者對食品價格的波動尤為敏感。
受氣候變化、作物病害等因素影響，全球正面臨著60多年來最嚴重的可可供應短缺。西非國家科特迪瓦和加納是全球最主要的可可生產(chǎn)國，有咨詢機構預計，今年4月至9月，科特迪瓦的可可產(chǎn)量同比或?qū)⒊霈F(xiàn)25%至30%程度的下滑，預計今年第四季度，美歐年底節(jié)假日期間，巧克力糖果的零售價格還將繼續(xù)上漲。
國際可可組織說，全球可可豆產(chǎn)量的近三分之二來自上述兩個西非國家，雨水太多和可可樹病害等原因?qū)е聝蓢煽啥箿p產(chǎn)。
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可可豆減產(chǎn)給國際可可貿(mào)易機制帶來沖擊。正常情況下，可可豆種植者會按照監(jiān)管部門規(guī)定的農(nóng)場交貨價格將可可豆賣給地方經(jīng)銷商，再由地方經(jīng)銷商轉(zhuǎn)售給加工企業(yè)和國際貿(mào)易商?？煽啥巩a(chǎn)量不足時，地方經(jīng)銷商為搶占貨源會加價收購，從而推高現(xiàn)貨市場價格?？铺氐贤吆图蛹{今年的可可豆價格比去年上漲一倍多。
四名從事可可貿(mào)易的消息人士告訴路透社記者，科特迪瓦和加納的多家主要可可加工企業(yè)由于買不起可可豆而無法正常運轉(zhuǎn)。
科特迪瓦九大可可加工企業(yè)之一的國營企業(yè)Transcao因可可豆價格高而停止采購，目前使用庫存原料生產(chǎn)。美國嘉吉公司在科特迪瓦的可可加工廠因原料供應不足，上月停產(chǎn)一周。